「このアジ、今後数年、獲れないアジです！」

先日、いつもお世話になっているお魚屋さんから、こんなメッセージが届きました。

読んだ瞬間、「えっ！？そうなの！？」と私もびっくり。

10月からスタートする「あじCooking講座」で使う鯵。

実は、ただ大きな鯵を用意しているわけではないんです。

 

今回使うのは、「アスリートアジ」

今回のあじCooking講座で使うのは、宮城県石巻産のとっても立派な鯵です。

私は「アスリートアジ」と呼んでいます🐟

初めて見た時は、「えっ、鯵ってこんなに大きいの！？」と思ったほど。

普段スーパーで見かける鯵と比べても、とにかく立派！

身もしっかりしていて、捌きやすく、食べても本当に美味しい鯵です。

そんなアスリートアジについて、お魚屋さんからこんなメッセージをいただきました。

お魚屋さんから届いたメッセージ

「このアジ、今後数年、獲れないアジです！」

現在アジは子どものうちに獲ってしまうことが多く、小型のアジしか水揚げされていません。

アジ資源の枯渇化も進み、今回使うアジほど大型のアスリートアジ（外洋系アジ）は市場には出回っていませんし、今後も獲れるか不安です。

ぜひ手に触れられるうちに、本当のアスリートアジをお料理してみてください。

……こんなメッセージをいただきました。

魚を扱うプロの方からこんなお話を聞くと、今回この鯵でレッスンできることが、当たり前ではないんだなと改めて感じます。

 

魚を「捌ける」だけではなく、本物の魚に触れてほしい

スーパーへ行けば、すぐに料理できる切り身のお魚がたくさん並んでいます。

もちろん便利だし、私も利用します。

でも、一尾のお魚を自分の手で触って、包丁を入れて、三枚におろして、自分で料理して食べる。

実際にやってみると、切り身を買って料理するのとは違った発見がたくさんあります。

「魚ってこうなっているんだ！」

「思っていたより私にもできるかも！」

「自分で捌いた魚って美味しい！」

そんな経験をしてもらいたいと思っています。

そして、せっかく初めて魚を捌くなら、身がしっかりした立派な鯵で練習してほしい。

それも今回、アスリートアジを使う理由のひとつです。

 

この鯵で作るアジフライが、本当に美味しい！

そして、このアスリートアジ。

アジフライにすると……もう、本当に美味しいんです（笑）

身がふっくらしていて、食べ応えもしっかり。

以前のブログにも「このアジフライを食べるために受講してもいいぐらい（笑）」と書いたのですが、これは本気です😂

自分で一尾の鯵を捌いて、その鯵を自分で料理して食べる。

「魚を捌けるようになる」だけではなく、その先の「魚料理って楽しい！」まで感じてもらうのが、お魚Cooking講座です。

 

1回習って終わりではありません

魚の捌き方って、一度習っただけではなかなか身につかないと思うんです。

教室ではできたのに、家に帰ったら「あれ？ここからどうするんだっけ？」となってしまう。

だから、あじCooking講座は1回完結ではありません。

教室で一緒に捌いて、ご自宅でも実際にやってみる。

動画でもう一度確認して、さらにもう一度挑戦する。

そして最後に教室で、もう一度一緒に捌きます。

全4回で、何度も鯵に触れます。

目標は、

「魚の捌き方を習ったことがあります」

ではなく、

「私、魚捌けます！」と言えるようになること。

ここを目指しています。

 

そして実は……次の「あじCooking講座」は1年以上先になる予定です

お魚Cooking講座には、「するめいか」「あじ」「金華さば」の3つの講座があります。

前回開催したのは「するめいか」。

今回が「あじ」。

そして次は「金華さば」を予定しています。

この3つを順番に開催していくため、次に「あじCooking講座」を開催できるのは、おそらく1年以上先になると思います。

そして、もうひとつ。

その時に今回と同じアスリートアジを用意できるかどうかも分かりません。

お魚屋さんから届いた「今後数年、獲れないアジです！」というメッセージを読んで、私自身も「今回、この鯵でレッスンできることってすごく貴重なんだ」と改めて思いました。

だから、「あじCooking講座、気になるけれど今回はどうしようかな」「また次回でもいいかな」と思っていた方には、このことを知っておいてもらいたくて今日のブログを書きました。

 

“次回”ではなく、今回だからできること

もちろん、「珍しい鯵だから受講してください」ということではありません。

魚の捌き方を覚えることは、これから先ずっと使える技術です。

スーパーで一尾のお魚を見た時に、「これ、自分で捌ける！」と思えるようになる。

新鮮なお魚を見つけた時に、迷わず一尾で買えるようになる。

そして、自分で捌いたお魚を家族にも食べてもらえる。

そんなふうに、魚料理がもっと身近になってほしいと思っています。

その最初の一歩を、今回こんなに立派なアスリートアジで経験してもらえること。

これは、今回の「あじCooking講座」だからできることかもしれません。

 

10月「あじCooking講座」スタートします

あじCooking講座は10月からスタートします。

平日クラスと土曜日クラスがあります。

「魚を捌けるようになりたい」

「一度習ったことはあるけれど、家ではできない」

「魚料理のレパートリーを増やしたい」

「一尾のお魚を自信を持って買えるようになりたい」

そんな方に来ていただきたい講座です。

次の「あじCooking講座」は1年以上先になる予定。

そして、その時にも同じアスリートアジで開催できるかは分かりません。

今だから触れられる鯵で、今だからできる経験を

 

一緒に何度も捌いて、「私、魚捌けます！」を目指しましょう😊

 

あじCooking講座の詳しい内容・日程・お申し込みはこちらです。

https://sunny-kitchen.jp/2026/09/09/aji/