ほろっと鶏肉とスパイスの香りに包まれる発酵スパイスランチを開催します

実は私、ビリヤニが大好きなんです。

最初にお店で食べた時の衝撃は今でも覚えています。

スパイスの香りをまとったお米。

ほろっと崩れる鶏肉。

「なにこれ！美味しい！」

それ以来、ビリヤニを見つけるとつい注文してしまうようになりました。

 

そんな話を生徒さんにすると、意外にも

「ビリヤニって何ですか？」

「食べたことがありません」

という声がたくさん。

 

こんなに美味しいのに知らないなんてもったいない！

 

ぜひ皆さんにも知ってほしい。

そんな想いから、実は今年のお正月頃から少しずつ試作を始めていました。

スパイスは、もちろん大須のスパイス専門店からお取り寄せ！

一番苦戦したのは「簡単」と「本格」の間

本格的なビリヤニを作ろうと思うと、使うスパイスも多く、工程も複雑になります。

でもレッスンでお伝えするなら、家でも作れることが大切。

だからといって簡単にしすぎると、今度は味が物足りない。

香りはするけれど、なんだか感動がない。

旨味が足りない。

コクが足りない。

そのバランスが本当に難しかったんです。

何度も試作して、スパイスの量を変えたり、玉ねぎを炒める量を変えたり、塩麹を加えたり。

気づけば半年近く試作していました。

 

「旨味が出た〜！これならいける！」

今回のレシピで一番大きかったのは、塩麹との出会いでした。

鶏肉を塩麹で一晩漬け込んでみると、柔らかさも旨味も全然違う。

さらに炒め玉ねぎのコクとスパイスの香りが合わさって、試食した瞬間に思わず

「旨味が出た〜！これならいける！」

と声が出ました（笑）

そして気づいたら、おかわりしていました。

これはレッスンでお伝えしたい。

そう思えた瞬間でした。

今回のビリヤニは、インド料理の魅力と発酵の力を組み合わせたSunny Kitchenオリジナルレシピです。

 

 

黒麹を単発レッスンで初めて使います

今回のレッスンでは、人生変わる腸活レッスンでは登場したことがある「黒麹」も登場します。

黒麹の特徴はクエン酸。

クエン酸は梅干しやレモンにも含まれる成分で、暑い時期の食事にもぴったりです。

今年の名古屋の夏も暑くなりそうですね。

だからこそ、発酵とスパイスの力を借りながら、美味しく元気に過ごしてほしい。

そんな想いを込めて、黒麹のラッシーを合わせることにしました。

ビリヤニのスパイスの香りと、黒麹ラッシーの爽やかな酸味。

相性は抜群です。

 

 

夏の定番になったら嬉しい

今回のレッスンでお伝えしたいのは、インド料理の作り方だけではありません。

「こんな食べ方があったんだ！」

「スパイスって意外と身近なんだ！」

そんな新しい発見を楽しんでいただきたいと思っています。

そしていつもの食卓に、少しだけ新しい刺激が加わることで、暑い夏も楽しくなる。

そんな時間をお届けできたら嬉しいです。

さらに今回は、ご自宅でも復習しやすいよう、手に入りにくいスパイスはセットでご購入いただけるよう準備しています。

レッスンで終わりではなく、ご家庭の夏の定番メニューになったら嬉しいです。

 

 

レッスンメニュー

🍛 塩麹で作る本格チキンビリヤニ

🥒 ライタ

🫘 ひよこ豆と夏野菜のクミンサラダ

🥛 黒麹のラッシー

 

 

募集開始のお知らせ

「ビリヤニって食べたことがない！」

そんな方にこそ、ぜひ味わっていただきたいレッスンです。

スパイス料理が初めての方も大歓迎。辛さは、自由自在です。

発酵とスパイスの魅力を一緒に楽しみましょう。

 

【予約開始】

2026年6月6日（土）20:00〜

予約サイト「クスパ」より受付開始いたします。

夏の限定メニューです

お席には限りがありますので、気になる方はぜひお早めにお申し込みください。

皆さまとご一緒できることを楽しみにしています。