名古屋市千種区にある

みんな笑顔になるお料理＆パン教室 Sunny Kitchen　淺井美咲です

今日は、工房の菓子製造許可に関する申請で、保健センターへ行ってきました！

といっても、今日が最終審査というわけではなく、工房での立ち会いチェックをしてもらうための申請です。

行く前はやっぱり少しドキドキ。

書類は何度も確認してきたけれど、「これで大丈夫かな？」と、出発前にバッグの中をもう一度チェック（笑）。

実際に話を進めていく中で、

「あれれれ……？聞いていた話と、ちょっと違うぞ？」という場面がありました。

一瞬ヒヤッとしましたが、その場で無理に進めるのではなく、「一度持ち帰って、もう一度確認してきますね」として、その日は帰宅。

設置して頂いた業者さんともご相談を色々させて頂きまして、いくつかパターンを作りました。

そして翌日、改めて保健センターへ。

設備のこと、工事の内容、これまでの経緯を一つずつ説明しながら相談しました。

「この場合は、こういう形なら大丈夫ですね」

「最終的には、工房で立ち会い確認をしましょう」

そんなやり取りを経て、とりあえず話はまとまり、あとは工房に立ち会いで来ていただく、という流れに。

正直、スムーズにいくことばかりではありません。

でも、その都度立ち止まって、確認して、相談して。

そうやって一つずつ整えてきたからこそ、今があります。

工房づくりは、設備が入り、申請をして、少しずつ現実のものになってきています。

また進展があれば、その都度ブログでご報告しますね！

一歩づつ確実に着実に進んでいます（＾＾）

 

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