名古屋市千種区にある
みんな笑顔になるお料理＆パン教室 Sunny Kitchen 淺井美咲です
先日基礎クラスのレッスンがスタートしました。
いつもお話していて・・・計量スプーンって計らなくていいなら計りたくないよなと私も思います(笑)
そんな気持ちから、今日のブログは、計量スプーンについて。
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計量スプーンって正直、面倒だな〜と感じている
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料理本を見て作っても、毎回味が違う…
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目分量に憧れるけど、初心者にはハードルが高い
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麹やパン作りに挑戦してみたいけど、失敗したくない
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初心者でも美味しく作れるコツを知りたい！
料理の第一歩は、「しっかり計ること」から。でも、正しい使い方って案外知られていません。
この記事では、初心者さんがよくつまずく“計量スプーン”の使い方と、失敗しないための簡単なコツをお伝えします。
料理初心者がつまずきやすい“計量”の壁
「計量スプーンが使いづらい…」「なんとなくで計ってたら味が決まらない…」
レッスンでも、計量スプーンの使い方で苦戦する方はとても多いです。
たとえば、スプーンの柄の先（計量部分から遠い所）を持ってしまうと、手元がグラついて液体がこぼれやすくなります。
計量って、面倒なようでいて「料理の安定感をつくる土台」。
ここがスムーズにできるようになると、料理が一気に楽しくなってきます。
計量スプーンを上手に使うための7つのコツ
① スプーンは“計量部分の近く”を持つ
柄の先を持つと、スプーンがふらついて不安定。
しっかり計量するためには、計量部分に近いところを持つのがコツです。
ぐらつかず、液体もこぼれにくくなりますよ。
② 計量スプーンはすり切りが基本
特に粉系（塩・砂糖・小麦粉など）は、スプーン山盛りではなく「すり切り1杯」が基本。
割り箸やスプーンの背でスッとすり切ると、計量精度がグッと上がります。
「すり切る」ことに慣れるだけで、料理の仕上がりがぐっと安定してきますよ。
③ 液体は“表面張力ぷっくり”で計る
液体は、「ちょっとぷっくり」ぐらいまで注ぐのが目安。
スプーンの縁いっぱいに液体を注ぎ、表面張力で盛り上がるくらいがちょうど良い1杯になります。
このぷっくり感、最初は少し緊張しますが、慣れてくるとなんてことなし(笑)
④ 調味料の順番で“洗い物激減”
油→みりん→醤油→酢の順で計ると、同じスプーンでもベタベタしにくくなります。
油がコーティングしてくれるので、計量スプーンが洗いやすいんです。
こういう「ちょっとした順番」も、知っているだけで時短になりますね。
⑤ 慣れたら目分量も夢じゃない！
「毎回計るのが面倒…」という声もあります。でも、まずは数ヶ月、しっかり計ることをおすすめします。
私自身、計量は苦じゃないので日常的にやってきましたが、慣れてくると「これが大さじ1だな」という感覚が自然と身についてきます。
目分量で美味しく作れる人は、実はここを丁寧に通ってきた人たちなんです。
⑥ パン・ケーキ系だけは“絶対きっちり”
パンや米粉ケーキなど、膨らみや生地の仕上がりに影響するレシピでは、計量が命です。
Sunny Kitchenでも大人気の「人生変わる米粉パン」シリーズでは、ほんの数グラムの違いでふくらみや食感が変わるため、絶対に目分量では行いません。
お菓子づくりやパンづくりでは、計量こそが成功の秘訣。これは覚えておきたいポイントです。
⑦ 少しこぼれても大丈夫な“心の余裕”
料理初心者さんには「こぼれたらどうしよう…」と不安になる方も多いです。
でも、「少しぐらいこぼれても大丈夫」くらいの気持ちで計ると、かえってスムーズに進むんです。
レッスンでも「そのまま行って大丈夫ですよ〜！」と声をかけると、皆さん急にリズムが良くなって笑顔になるんです。
緊張しすぎず、肩の力を抜いていきましょう。
何事も心の余裕って大切ですね。
Sunny Kitchen流「続けられる料理」のヒント
計量スプーンひとつでも、「正しい使い方」を知ることで料理のハードルはグッと下がります。
Sunny Kitchenでは、包丁の持ち方から計量の基礎まで、初心者さんに寄り添って丁寧にレッスンしています。
健康のためだけじゃなく、「自分の暮らしが少し心地よくなる」こと。
それが、私が料理教室で大切にしていることのひとつです。
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